Mutfak Atölyem

KURABİYE VE PASTA EĞİTİMİMİZ BAŞLAMIŞTIR...

2011-02-23T21:30:00.000+02:00

CAİLLOU (KAYYU) PASTA VE KURABİYE

2011-02-21T21:59:00.005+02:00

NİŞAN PASTASI

2011-02-01T22:43:00.004+02:00

Sevgili Esra ve Yücel'in Nişan Pastası.Çikolata ve krokanlı..........

İkisinede mutlulular diliyorum......

HELLO KİTTY KURABİYELERİ

2011-01-26T23:01:00.002+02:00

Hello Kitty kurabiyeleri, Melisa için yapıldı.

BATERİ PASTA

2010-12-26T20:46:00.002+02:00

Sevgili Doğa'nın bateriye karşı merakını eşi Arzu'dan öğrenince bateri pasta yapmaya karar verdim.İçi,çukulata,krokan ve kramelize edilmiş portakal kabukluydu, umarım memnun kalmışlardır.İyiki doğdun Doğa, eşin ve kızınla birlikte mutlu yıllar.....

WİNXS KIZLARI KURABİYELERİ VE TOP KEKLERİ

2010-11-19T22:04:00.010+02:00

Bu kurabiye ve top kekler sevgili MELİSA'NIN doğum günü için hazırlandı.Nice senelere Melisa........

MISIR UNLU KEK

2010-10-24T17:43:00.003+03:00

Malzemeler,

3 su bardağı mısır unu

1 su bardağı normal un

4 yumurta

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

yarım su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kırılmış ceviz(isteğe bağlı)

Yapılışı,

Yumurta ve şekeri çırpın, önce sıvı malzemeleri katın ve çırpın, daha sonra mısır unu, normal un ve kabartma tozunu , cevizi ekleyin az çırpın, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk. pişirin.

Denediğinizde yaptığınız diğer normal keklerden çok daha lezzetli bir kek elde edeceğinizden emin olun.....Afiyet olsun

HAMUR KESESİNDE TAS KEBABI

2010-10-22T22:05:00.008+03:00

Malzemeler,

İç harcı için,

1kg. dana kuşbaşı

1 paket mantar

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber, kırmızı biber,kekik

2 adet sivri biber

taze soğanın yeşil kısmı

20 adet kiraz domates

1 yumurta sarısı

Hamuru için,

4 su bardağı un

yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurta

tuz ve su

Yapılışı,

Hamuru için tüm malzemeyi su ilave ederek yumuşak bir hamur yapın, yarım saat dinlendirin. 20 parçaya bölün ve her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın.

Tas kebabı için,tencereye sıvı yağı koyun,kuşbaşı etleri ilave edin, etler suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin, yemeklik doğranmış soğanı ve sivri biberleri ilave edin ve kavurun, daha sonra salça ve kıyılmış mantarı ilave edin,bir taşım daha pişirin, üzerini geçecek kadar sıcak su koyun ve pişmeye bırakın, suyunu çekinceye kadar pişirin, indirmeye yakın tuz ve baharatları koyun ve ocaktan alın.

Açtığınız her bir hamuru çukur bir kaseye yerleştirin, içine birkaç kaşık tas kebabından koyun, hamuru kese gibi büzüp, sıcak suda yumuşattığınız taze soğanın yeşil kısmı ile bağlayın, hamurun üst kısmını elinizle biraz açıp ortasına bir adet kiraz domates koyun.Hamurun çevresine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında 30-40 dk.kızarıncaya dek pişirin.

PERDE PİLAVI

2010-10-01T23:29:00.004+03:00

Malzemeler,

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı badem

sıvıyağ

haşlanmış tavuk

tuz,karabiber

Hamur Malzemesi,

2 yumurta

3 çorba kaşığı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

aldığı kadar un, tuz

Yapılışı,

Tencereye sıvı yağı koyun, sıcak suda bekletip kabuklarını soyduğunuz bademlerin bir kısmını koyun hafifçe kavurun.Yıkanmış pirinçleri ilave edin,biraz daha kavurun.Pirinç kavrulunca 3 su bardağı tavuk suyunu ilave edip,tuzunu koyun ve pilavı pişirin.

Haşlanmış tavuğu didin, pilava ilave edin,karabiberi koyup pilavı dinlenmeye bırakın.

Hamuru kaplıyacağınız yaklaşık 27cm.lik kelepçeli kalıbı veya derin bir tepsiyi katı yağ ile yağlayın,kalan bademleri dibine yerleştirin.

Hamuru için, tüm malzemeyi (un hariç) bir kaba koyun, karıştırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yapın.Hamuru merdaneyle açın, yağlanmış kalıba dışarı taşacak şekilde yerleştirin.Dinlenmiş pilavı içine boşaltın,taşan hamurlarla pilavın üzerini kapatın.180 derecede hamur kızarana dek pişirin.Servis tabağına ters çevirerek koyun. Afiyet olsun......

Ben maalesef pilavın kesilmiş haliyle resmini çekemedim, ama bu görüntüler bile ne kadar şık bir pilav olduğunu gösteriyor.....

SÜNNET DÜĞÜNÜ KURABİYELERİ

2010-09-29T00:03:00.004+03:00

Bu kurabiyeler,Kaan'nın sünnet düğünü için yapıldı.....

SOSİSLİ MAKARNA

2010-09-28T20:12:00.005+03:00

Malzemeler,

1 paket sosis

1 paket çubuk makarna

Yapılışı,

Sosisleri 3-4cm.boyunda kesin,çubuk makarnaları her sosise 7-8 adet olmak üzere batırın, sosis ortada kalacak şekilde.Makarnaları haşlayın,normal makarna yaptığınız şekilde pişirin.Afiyet olsun.

Özellikle çocuklar için çok eğlenceli bir tarif ve değişik makarna yapmak isteyenler için......

GEVREK POĞAÇA

2010-09-15T20:25:00.004+03:00

Malzemeler,

2 adet yumurta

250gr. tereyağ( oda ısısında)

1 su bardağı sıvı yağ

1su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

tuz

aldığı kadar un

üzeri için yumurta sarısı yada galeta unu

iç harcı için, beyaz peynir

Yapılışı,

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi karıştırın, unu aşamalı olarak dökün.Unla beraber kabartma tozunuda katın.Çok yumuşak bir hamur yapın.(hamur elinize yapışmadığı anda un ilavesini kesin)ceviz büyüklüğünde parçalar koparın,elinizle yassılatıp iç malzemesini koyun, poğaça şekli verin, ya yumurta sarısına yada benim yaptığım gibi galeta ununa bulayıp 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Bu poğaça hem çok gevrek oluyor, hemde uzun bir zaman bayatlamıyor.

FIRINDA KIZARTMA

2010-09-02T22:11:00.004+03:00

Malzemeler

2 adet patlıcan

2 adet havuç

1 adet kabak

3 adet patates

6-7 adet biber

3 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz,

Sosu için,

4 adet domates

1 yemek kaşığı domates salcası

2 adet sarmısak

1 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz

1 silme yemek kaşığı un

1su bardağı su

Yapılışı,

Önce sosu için domatesleri rendeleyin,sarmısağı rendeleyin, diğer malzemeleri de katıp iyice un pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.Orta ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.

Sebzeleri yıkayıp ayıklayın.Küçük küçük doğrayın içerisine 3 yemek kaşığı yağı ekleyip, harmanlayın ve fırın tepsisine yayın. 180 derecede sebzeler pişip kızarana dek pişirin.Servis tabağına alın, üzerine sosu dökün.Afiyet olsun.

Hem az yağlı, hemde lezzetli bir kızartma ........

PAZI'LI KÖFTE

2010-08-30T21:53:00.006+03:00

Malzemeler,

yarım kg. köftelik kıyma

1yumurta

2 dilim bayat ekmek içi(ben galeta unu kullandım)

1 adet ince rendelenmiş kuru soğan

karabiber, kırmızıbiber, tuz

1 diş sarmısak, kimyon

küçük bir demet pazı yada ıspanak yaprağı

1 küçük kuru soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

100gr.taze kaşar peyniri

Yapılışı,

Pazı yada ıspanak yapraklarını yıkayın ve ince kıyın.Soğanı da ince yemeklik doğrayın ,bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun, tuzunu koyun ve soğumaya bırakın.

Kaşar peynirini fındık tanesi kadar küp küp doğrayın, onuda ayırın.

Tüm köfte malzemelerini iyice yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlak açın, içine bir çay kaşığı pazı dan, bir tane kaşar peynirinden koyup kapatın,yuvarlayın.Tüm köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve kızarıncaya kadar 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

KALP'Lİ PASTA

2010-08-25T21:53:00.002+03:00

Sevgili Arzu'nun kalpli doğum günü pastası.Sevdiklerinle sağlıklı uzun ömürler Arzu....

BEŞAMEL SOSLU BÖREK

2010-08-24T20:28:00.004+03:00

Malzemeler,

4 adet yufka

1 kg. süt

2 tepeleme yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı karabiber, tuz

peynirli yada kıymalı herhangi bir börek harcı

1 yumurta sarısı

Yapılışı,

Sütü orta boy bir tencereye koyun, unu ve sıvı yağı ilave edin.Çırpma teliyle sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamında pişirin.Tuz ve karabiberi ilave edin, ateşten alın ve ılıtın.

Yufkayı tezgaha yayın, ılınmış beşamel sostan yaklaşık 3 kepçe kadar yufkaya dökün ve yufkanın her tarafına sürün.İkinci yufkayı üzerine serin, onunda üzerine beşamel sostan sürün.Yufkayı 8 adet börek çıkacak şekilde üçgenlere bölün.İçine istediğiniz bir harçtan koyup iri sigara böreği şeklinde sarın.

Diğer 2 yufkaya da aynı işlemleri yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.

Bu böreği arzu ederseniz bol miktarda yapıp dipfirizde muhafaza edebilirsiniz, yada bir gün dolapta bekletip ertesi gün pişirebilirsiniz.Afiyet olsun.

ŞELAME

2010-08-19T19:29:00.004+03:00

Belki çoğunuz benim gibi bu hamur adını ilk duyuyorsunuzdur.Daha bir değişiğini hep yapardım, ama bunu ilk kez yaptım.Sevgili arkadaşım Sariye'nin tarifi.Çerkezlerin yöresel bir hamur tarifi, deneyin , beğeneceğinizden eminim.

Vereceğim malzemeyle bir fırın tepsisi dolusu çıkıyor, siz miktarı azaltabilirsiniz.

Malzemeler,

12 su bardağı un

3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

1 yemek kaşığı, silme karbonat ,tuz

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı,

Unu eleyin, önce 2 kaşık yoğurt,yumurta karbonat ve tuzu koyun, elinizle karıştırarak yoğurun,(yoğurdukça yoğurt suyunu bırakıyor, onun için acele etmeyin) kulak memesi kıvamını bulunca, hamuru 15 dk. dinlendirin.Unlanmış tezgahta merdaneyle 2mm. kalınlığında açın, istediğiniz şekilde kesin ve kızgın yağda kızartın.

Dilerseniz, daha ince açıp arasına herhangi bir harç koyup, kapatıp da yapabilirsiniz.

KREMALI ve TAZE SOĞANLI PATATES ÇORBASI

2010-08-18T21:56:00.004+03:00

Malzemeler,

1kg.patates

2 adet havuç

1 adet kereviz(ben kullanmadım)

1 su bardağı krema yada süt

6-7 adet taze soğan

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz,

1 çay kaşığı muskat rendesi,

Yapılışı,

Patatesi ve havucu varsa kerevizi üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.Haşlanmış bu sebzeleri blendırdan geçirin.Ayrı bir tencereye taze soğanın beyaz kısımlarını ince kıyın ve yağ ile az kavurun, unu ilave edin biraz daha unun rengi dönünceye kadar kavurun.Blendırdan geçirdiğiniz sebze karışımını ilave edin. Eğer koyu olursa biraz sıcak su ilavesi yapın. Bir taşım kaynatın, krema yada sütü ilave edin, tuzunu ve muskat rendesini katın,bir taşım daha kaynatıp ateşten alın. Taze soğanın yeşil kısmını ince doğrayın,çorbanın üzerine bir tatlı kaşığı kadar koyarak servis yapın.

Taze soğanın da bu çorbada ne işi var diye düşünmeyin...Gerçekten çok lezzetli ve yapımı çok kolay bir çorba. Denerseniz beğeneceğinizden eminim.....Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI ve FRAMBUAZLI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2010-08-15T10:01:00.004+03:00

Minik ŞEVVAL'in doğum günü pastası.Şevval' e sağlıklı uzun ömürler dilerim.

NİŞAN KURABİYELERİ

2010-06-28T21:46:00.005+03:00

Miray ve Saygı'nın nişan kurabiyeleri, ikisinede bir ömür boyu mutluluklar dilerim.

ELMALI TART

2010-05-25T21:20:00.008+03:00

Malzemeler,

125gr.tereyağ(dilimlenmiş,oda sıcaklığında)

4 kahve fincanı pudra şekeri

2 yumurta

4 su bardağı un

4 yemek kaşığı soğuk su

1 çay kaşığı kabartma tozu

bir çimdik tuz

İç harcı,

4 adet elma

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

yarım su bardağı kuru üzüm

2-3 yemek kaşığı su

yarım limon suyu

2 silme yemek kaşığı nişasta

Ayrıca, üzeri için 1 yumurta sarısı

İÇ HARCININ YAPILIŞI,

Elmaları ince dilimleyin,küçük bir tencereye koyun,üzerine yarım limon suyu sıkın, 1 su bardağı şeker ilave edin,kaynamaya bırakın.Kaynayınca,kuru üzüm, tarçın,ceviz ilave edin.Karıştırın.Sulanınca,nişastayı ilave edin bir iki taşım kaynatıp, soğumaya bırakın.

HAMURUN YAPILIŞI,

Unu hamur kabına eleyin.Pudra şekerini ve tuzu koyun.Hamurun ortasını çukur yapın,ince dilimler halinde kesilmiş tereyağını,yumurtaları,kabartma tozunu ilave edin.Hamuru yavaşça yoğurun.Hamuru yoğururken soğuk suyu ilave edin.Biraz sert bir hamur oluyor.Strece sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Dolaptan çıkarttığınız hamuru ikiye bölün, bir parçasını tekrar dolaba koyun.Bu yarım hamuru,2 yağlı kağıt arasında 20cm.lik bir kalıba göre ince açın,yağlanmış kalıba yerleştirin.Elmalı harcı ortasına dökün düzeltin.Diğer 2. hamuruda aynı şekilde açın, harcın üzerine yerleştirin, kenarlarındaki fazlalığı bıçakla düzeltin ve kıvırın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Çatalla delikler açın.170 derecede yaklaşık 40dk. pişirin, soğuyunca üzerine pudra şakari serpin.Afiyet olsun.

Şimdi tam çilek mevsimi, çilekle denerseniz sanırım çok daha lezzetli bir tart elde edersiniz.

NOHUTLU ve ERİŞTELİ ÇORBA (ERZİNCAN ÇORBASI)

2010-05-16T13:40:00.004+03:00

Malzemeler,

200 gr. kıyma

tuz, karabiber

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı erişte makarna

200gr. yoğurt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 küçük kuru soğan

8 su bardağı su

tuz, nane, kırmızı biber

1 yemek kaşığı un(tepeleme)

köfteleri unlamak için ayrıca 1 yemek kaşığı un

sıvı yağ

Yapılışı,

Kıymaya tuz ve karabiberi koyun ve yoğurun. Minik köfteler yapıp unlayın ve bir kenara koyun.

Tencereye az sıvı yağ koyun, soğanı az kavurun, salçayı ilave edin biraz daha kavurduktan sonra 8 bardak suyu koyun ve kaynamaya bırakın.Su kaynayınca köfteleri atın bir 15dk. kaynatın,daha sonra nohut ve erişteyi ilave edin, bir 15dk.daha kaynatın.

Diğer yanda yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın ve akıtarak çorbaya ilave edin kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın, bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin ve ateşten alın.

Az bir sıvı yağda yada tereyağında nane ve kırmızı biberi yakıp çorbaya ilave edin,karıştırın.

Çok lezzetli ve bir okadar da doyurucu bir çorba, denemenizi tavsiye ederim.

TEFAL NUTRİCOOK ile EN İYİ AŞÇI BENİM

2010-05-13T09:38:00.007+03:00

Geçtiğimiz cumartesi günü ''TEFALİN'' MSA'da gerçekleştirdiği yeni ürünü NUTRİCOOK'un tanıtımına katıldım.4 ana pişirme programı ile teknoloji mucizesi bir ürün.Akıllı kontrol saati ile sizi yönlendiriyor.Basınçlı pişirme yöntemiyle, pişirilen besinin doğallığını,lezzetini,rengini, en önemliside vitaminini koruyor.4 dakika gibi kısa bir sürede, basınçlı pişirme yöntemiyle,harikalar yaratıyor.

Biz şefimizin eşliğinde, ıspanak yaprağına sarılmış,safran soslu dil balığı ve 8 dakikada mantarlı risotto yaptık.Besinlerin pişmeden önceki canlı ve tabii halinin, piştikten sonrada değişmeden aynı kaldığını gördük.

Bizi çok güzel ağırlıyan, harika bir gün geçirmemizi sağlıyan,Esra hanıma, ve TEFAL ail esine çok teşekkür ederim.

Çıkışta bize hediye edilen NUTRİCOOK ve yemek kitapları için ayrıca teşekkürler.

TAKO (Türk usulü)

2010-03-04T11:38:00.006+02:00

Malzemeler,

1 paket lavaş ekmeği

4 adet tavuk göğüs eti (kemiksiz)

1 adet soğan

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil sivri biber

1 yemek kaşığı domates salçası

az sıvı yağ

rende taze kaşar peyniri

tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

Arzuya göre, soya sosu, meksika fasulyesi,mısır(ben kullanmadım)

Yapılışı,

Soğanı tavaya yemeklik doğrayın, az yağla biraz kavurun, salçayı ilave edin.Tavuk göğüslerini ince şeritler halinde kesin, tavaya atın, kendi suyu ile pişirin.İndireceğinize yakın, jülyen kestiğiniz kırmızı ve yeşil biberleri ilave edin, baharatları koyup soğumaya bırakın.

Yuvarlak lavaş ekmeğinin bir tarafına harçtan koyup üzerine rende kaşar serpin ve sigara böreği şeklinde sarın.

Tost makinesinde yada(ocak üstlerinde kullandığımız demir tost aletinde)alt ve üstünü yağlayarak tost yapın. Verevine kesip servis yapın.

İsterseniz benim yaptığım gibi sarıp buzluğa atıp ani bir misafiriniz geldiğinde çıkarıp ikram edebilirsiniz.Özellikle çocuklar için inanılmaz bir lezzet, denemenizi tavsiye ederim.

KIRINTILI KEK

2010-02-25T11:22:00.004+02:00

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kırıntı için,

125gr. katı tereyağ

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı,

Önce, kırıntı için katı tereyağ ,unu ve kakaoyu bıçakla bezelye taneleri gibi oluncaya kadar kıyın..Buzlukta bekletin.

Yumurtanın ak ve sarılarını ayırın.Yumurta aklarını katı hale gelinceye kadar çırpın.Yumurta sarılarını tozşeker ile mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yoğurt ve sıvı yağı ilave edin,çırpın.Kuru malzemeyi eleyerek katın, bir tahta kaşık yada spatulayla karıştırın, 3 aşamada yumurta beyazını katın,alttan üste doğru nazikçe karışıma yedirin.Yağlanmış kalıba dökün,buzluktan çıkarttığınız kırıntıları üzerine serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45dk. pişirin.

Ben kek hamurundan 2 yemek kaşığı kadar alıp,içine biraz kakao karıştırıp,kekin kenarlarına benekler yaptım, sizde istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz.Afiyet olsun.

FINDIKLI KURABİYE

2010-02-24T12:02:00.004+02:00

Malzemeler,

1 paket erimiş tereyağ

1 su bardağı tozşeker

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3.5-4 su bardağı un

1 tutam tuz

1 su bardağı ince çekilmiş fındık(arzuya bağlı)

Yapılışı,

Eritilmiş tereyağı ve tozşekeri mikserde iyice çırpın.Yumurta ve vanilyayı katın çırpın.Kuru malzemeleri ilave edip, yumuşak bir hamur yapın.(unun hepsini birden katmayın,kademe kademe dökün)Hamuru buzdolabında 15.dak. bekletin.İstediğiniz şekili verin, üzerine çatalla delikler yapın. 180 derecede 15-20 dakika beyaz kalacak şekilde pişirin. Afiyet olsun.

ELMA TATLISI

2010-02-23T11:55:00.005+02:00

Malzemeler,

6 adet elma

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı su

1 adet çubuk tarçın

8-10 adet karanfil

bir kesme şeker kadar lohusa şekeri(isteğe bağlı)

kaymak

Yapılışı,

Elmaların kabuklarını soyun, kararmaması için suda bekleterek ortalarını oyun,çekirdek kısmını çıkarın. Bir çay bardağına az su koyun, çıkarttığınız çekirdekleri bu suda yarım saat kadar bekletin.Elmaları yayvan bir tencereye dizin,şekeri üzerine gezdirin, 1 su bardağı suyu ilave edin,karanfilleri elmalara batırın.Eğer varsa renk vermesi için lohusa şekerini ve kabuk tarçını ,çay bardağındaki çekirdeklerle beraber suyuda tencereye koyun, kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.Soğuyunca kaymakla beraber servis yapın.

Yeniden merhaba, uzun bir süre bloğuma ara vermek zorunda kaldım,sizlerde yılbaşı kurabiyelerini görmekten sıkıldınız.Bundan sonra sık güncellemeye çalışacağım.Denediklerimi sizlerle paylaşacağım.Yazmayı özlemişim..........

YILBAŞI KURABİYELERİ

2009-12-17T21:19:00.014+02:00

Yılbaşı için kurabiye hazırlıklarım başladı.Gördüğünüz kurabiyeleri uzun zaman tazeliğini muhafaza etmesi için hepsini vakumlayıp kutulara o şekilde yerleştiriyorum.Ve elimden geldiğince daha lezzetli yenilebilmesi için,daha az şeker hamuru kullanmaya özen gösteriyorum.

Yılbaşı için kurabiye siparişi vermek isterseniz, en az 2 gün öncesinden mail adresime mesaj gönderebilirsiniz.
Kurabiyeler en az 250gr.lık kutulanmaktadır.Türkiyenin her yerine kargo ile gönderilir.

ÇERKEZ TAVUĞU

2009-12-10T19:58:00.003+02:00

Malzemeler,

1 bütün tavuk

2 dilim bayat ekmek içi

1 su bardağı ceviz

tavuk suyu

kırmızı biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

Yapılışı,

Tavuğu üzerini geçecek kadar su ile haşlayın,haşlanmış tavuğu kemiklerinden ayırıp,etlerini didikleyin.Cevizi ve ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek içini rondoda çekin.Zeytinyağını,1 tatlı kaşığı kırmızı biberi ve tavuk suyunu ilave edip tekrar çekin.(bulamaç kıvamına gelinceye kadar tavuk suyunu ilave edin)Tuzunu katın.Bu harçtan üzerini kapatacak kadar birazını ayırın, kalanını tavukla harmanlayın.Servis tabağına alın,üzerini ayırdığınız harçla kapatıp, düzeltin.En üstüne zeytinyağı ile karıştırılmış kırmızı biber koyun.Afiyet olsun.

KURU PATLICAN DOLMASI (ZEYTİNYAĞLI)

2009-12-09T20:02:00.004+02:00

Geçen cumartesi en yoğun günlerimden biriydi.Gelen siparişler hem meze hemde pasta olunca bayağı bir yoğunluk yaşadım.

Beni bayağı bir yoran kuru patlıcan dolması oldu.Aslında yapımı çok kolay fakat patlıcanlar inatla haşlanmak istemediler.Tam bir saat tencere kaynayıp,hiç bir yumuşama göstermeyince doğal olarak panik oldum.Ve aklıma ilk gelen en yakın canım arkadaşım Nimet'i aradım,( kendisi yemek konusunda uzmandır ama bir türlü bir blog açmayışından şikayetçiyim)Bana hemen 'patlıcanları düdüklü tencere pişirmemi'söyledi.Benim aklıma gelmediği gibi,gelsede erir korkusuyla asla cesaret edemezdim.

Sonuçta siparişi verenlerin dediklerine göre,harika,süper bir dolma olmuş.(Bunları sizinle paylaşmak istedim,bir gün başınıza gelirse,düdüklü tencerede 15-20 dk. haşlayın yeterli.

Gelelim tarife............

Malzemeler,

50 adet kuru patlıcan

1.5 su bardağı pirinç

büyük boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı silme yenibahar

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı dolusu kuru nane

tuz,zeytinyağı

Yapılışı,

Soğanları ince kıyın ve zeytinyağında kavurun,kavrulduktan sonra salçaları ilave edin,karıştırın.Yıkanmış ve sıcak suda bekletilmiş pirinci ilave edip, biraz daha kavurun.Tuzunu atıp bir bardak sıcak su ilave edip,yarı pişirin.Ocağın altını kapatın,baharatları ilave edip,karıştırın, demlenmeye bırakın.

Yıkanmış ve haşlanmış(patlıcanları bir gece önceden suda bekletirseniz daha çabuk haşlanırlar) patlıcanları soğuk suya tutun ve bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.Yayvan bir tencereye balık sırtı şeklinde dizin.1.5 su bardağı su koyun,üzerine az zeytinyağı gezdirin ve yaklaşık 20-25 dk. kısık ateşte pişirin.Soğuyunca ağız kısımlarına kırmızı biberle kapak yapın....

HAKEM PASTASI

2009-12-08T22:12:00.003+02:00

Bu pasta asıl mesleği inşaat mühendisliği olan, aynı zamanda hakemlikte yapan Saygın için yapıldı.Ara katlar beyaz çukulata ganaj ve mevsim meyveleri ile kaplandı.Üst kısım frambuaz jöleli.

İyiki doğdun Saygın.....

YUFKALI MAKARNA BÖREĞİ

2009-12-07T19:40:00.004+02:00

Malzemeler,

1 adet yufka

yarım paket kelebek pastavilla makarna

2 adet yumurta

1su bardağı su

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı rendelenmiş peyaz peynir

Yapılışı,

Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün.Yumurta,su ve sıvı yağı çırpın.Orta boy bir borcamı yağlayın ,yufkayı kenarları taşacak şekilde serin,makarnayı yayın,çırpılmış karışımı dökün (karışımdan az ayırın)ve kaşık yardımıyla karıştırın.Beyaz peyniri serpin.Kenarlara taşırdığınız yufkayla makarnanın üzerini kapatın ve ayırdığınız sosu en üste dökerek fırçayla tüm yufkaya sürün.180 derecede üzeri kızarana dek pişirin.

2.AY PASTASI

2009-12-01T19:17:00.006+02:00

Bu pastanın içeriği biraz karışık.Pastayı arkadaşlarına süpriz yapmak isteyen Dilhan,arkadaşının evliliğinin 2. aya yaklaştığını ve belkide bir bebek gelme ihtimalinin olduğunu söyleyince ortaya böyle bir pasta çıktı. Nice aylara, onlara mutluluklar dilerim.

BAYRAM KURABİYELERİ

2009-11-29T20:37:00.008+02:00

Malzemeler,

2 adet yumurta

1 paket tereyağ(oda sıcaklığında)

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı tozşeker

aldığı kadar un

çukulatalı sos

toz çamfıstık(fındık,badem,arzuya göre)

Harcı,

şeftali,1 yemek kaşığı tozşeker,2 yemek kaşığı fındık kırığı

Yapılışı,

Tüm malzemeyi yumuşak bir hamur yapın,elinizle bir parça hamurdan alın uzun sucuk şeklinde silindir yapın,merdaneyle uzun açın kenarlarını bıçakla düzgün kesin harcı koyun üç kez sarın kesin,tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra 180 derecede yaklaşık 20 dk. beyaz kalacak şekilde pişirin.Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin, iki ucunu önce çukulata sosuna sonra çamfıstığa bulayın.

Harcı elmalı da yapabilirsiniz, ben yazdan dipfirize koyduğum şeftalileri kullandim,sadece ezdim pişirmeden şeker ve fındık kırığı ile karıştırdım.

MİNNA'nın KURABİYELERİ

2009-11-29T20:24:00.001+02:00

BONİBONLU KURABİYE

2009-11-16T20:28:00.004+02:00

Malzemeler,

350 gr.un

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

250gr.tereyağı(oda sıcaklığında)

300 gr.tozşeker

1 yumurta(çırpılmış)

üzeri için bonibon

5-6 damla acıbadem aroması(ben ilave ettim)

Yapılışı,

Tereyağı ve şekeri mikserle krema haline gelinceye kadar çırpın,çırpılmış yumurtayı ilave edip biraz daha çırpın,kalan malzemeyi ilave edin ve yoğurun.Biraz fazla yumuşak bir hamur elde ediyorsunuz, un ilavesi yapmayın.Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında 4-5 cm.lik aralıklar bırakarak dizin.(çok yayılıyorlar)Üzerlerine bonibonları batırın önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15dk. pişirin.

Ben acıbadem aroması ilave ettim aynı acıbadem kurabiyesi tadında çok lezzetli nefis kurabiyeler elde ettim.

Bu tarifi sevgili Evren'in sayfasında (Bir dilim düş)görmüştüm,denedim ve çok memnun kaldım.

HAVUÇLU KEKİ BİRDE BÖYLE DENEYİN

2009-11-12T20:46:00.003+02:00

Malzemeler

2 su bardağı un

1.5 su bardağı tozşeker

3 iri yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

3/4 su bardağı portakal suyu(ben mandalina kullandım)

2 adet havuç

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı hindistan cevizi

1 silme yemek kaşığı tarçın

1 çay kaşığı muskat

yarım çay kaşığı tuz

1su bardağı ceviz(ben fındık kullandım)

Yapılışı,

Kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyin ve harmanlayın.Yumurta ve şekeri çırpın sıvı malzemeleri katın az çırpın.Mikseri bırakın kuru malzemeleri azar azar sıvılara ekleyin tel çırpacakla iyice karıştırın.Havuç ve cevizi ekleyin,karıştırın,yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirin.

Ben dün Cafe Fernando'da havuçlu keki görünce mutlaka yapmalıyım dedim,gündüz fırsatım olmayınca yapamadım,aklıma takıldı bir kez mutlaka yapmalıyım inadım inat,gecenin bir yarısı kendimi mutfakta buldum,kafaya takmışım yaa ,aklım havuçlu kekte.Onun yaptığı gibi detaylara giremedim,ama ondan esinlenerek kendimde biraz değiştirerek eldeki ve evdeki malzemelerle ortaya bu gördüğünüz kek çıktı sonuç mükemmel mutlaka deneyin derim,benden söylemesi.....

MANTARLI, BİBERLİ TAVUK

2009-11-09T21:54:00.005+02:00

Malzemeler,

4 adet kemiksiz tavuk budu

5-6 adet mantar

1adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

tuz,sıvıyağ

Yapılışı,

Tavuk butlarını kuşbaşı doğrayın,tavaya yağ koyun ve etleri soteleyin.Etlerin pişmesine yakın doğranmış mantarları ilave edin.(Tavanın ağzını kapamayın ve su katmayın)Biraz daha soteleyin ve halka doğranmış biberleri katın.Biberler hafif ölünce tuzunu atın ve ateşten alın.

Not.Hiçbir baharat katmayın,biberlerin aromasıyla birde böyle deneyin,pişman olmayacaksınız.Afiyet olsun.

ÇİN BÖREĞİ

2009-11-04T20:38:00.004+02:00

Malzemeler,

2 adet yufka

1 adet havuç

1 adet pırasa

1 avuç büyüklüğünde lahana

2 adet taze soğan

1 türk kahve fincanı ince bulgur

yarım su bardağı ceviz

karabiber, tuz

1 yemek kaşığı soya sosu

1 adet yumurta

1 çay kaşığı köri

galete unu

az sıvı yağ

Yapılışı,

Havucu ince rendeleyin, pırasayı, lahanayı ve taze soğanı incecik kıyın.Tavaya az yağ koyun rende havucu biraz soteleyin, daha sonra pırasa,lahana ve taze soğanı ilave edin soteleyin.Bulguru ,karabiberi, soya sosunu ve cevizi ilave edip, karışımı ocaktan alıp ılındırın.

Yufkalardan ilkini yayın az yağlayın,ikinci yufkayı onun üzerine serip 8'e bölün.Harcı pay edin sigara böreği gibi (hafif gevşek)sarın.

Derin bir kaba soğuk su koyun ve sarılmış börekleri bu suda 15dk. bekletin.Süzerek çıkartın önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

NİŞAN KURABİYELERİ

2009-11-01T18:58:00.006+02:00

Pınar ve Haluk'un nişan kurabiyelerini Pınar'ın isteği üzerine tamamen pembe renk hakim olarak yaptım.Gerçekten şeker gibi pespembe harika görünümlü oldular.

Her ikisine mutluluklar dilerim.

KINA GECESİ KURABİYELERİ

2009-10-25T18:32:00.010+02:00

Berna ve Kasım'ın kına gecesi için yaptığım kurabiyeler.İstek üzerine kına kurabiyelerini iki renk çalıştım.Her ikiside çok hoş oldu.Berna ve Kasıma bir ömür boyu mutluluklar dilerim.

PEYNİRLİ MANTAR DOLMASI

2009-10-23T20:03:00.003+03:00

Pastalar, kurabiyeler derken yaptığım diğer şeyleri geçmediğimi farkettim.Sanmayınki biz hep pasta ve kurabiyeler yiyiyoruz. Özel şeyler yapmaya, yeni tarifler denemeye bayılıyorum.Aslında çok sıkta yapıyorum, ama pastacıyız yaa....

Pastadan sonra en sevdiğim meze yapmak ve süslemek, yeşillikleri kullanmayı, havuçdan laleler,patatesden çiçekler, taze soğandan ağaçlar vs. vs. offffff seviyorum yaa bu işi.

Bu gün size geçenlerde yaptığım mantar dolmasının tarifini yazıcağım.Çok hafif ve lezzetli,yanlız yıkadıktan sonra mantarı iyice bir sıkın bayağı su bırakıyor.

Malzemeler,

mantar

tuzsuz lor(ekşimik)

kaşar peyniri yada dil peyniri

az tereyağı

Yapılışı,

Mantarı yıkayıp saplarını çıkarın.Kaşar peyniri rendeleyin ve lorla karıştırın.Mantarları bu karışım ile doldurun.Üzerlerine bir çay kaşığı kadar tereyağı koyun ve kırmızı pul biber serpin fırında peynirler eriyinceye kadar yaklaşık 15dk.pişirin.Afiyet olsun.

SOYA UNLU KEK

2009-10-21T20:15:00.006+03:00

Malzemeler,

3 yumurta

1su bardağı şeker

1 su bardağı soya unu

1 su bardağı normal un

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ayran

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı silme karbonat

1 çimdik tuz

yarım su bardağı toz şamfıstık(yada toz badem,fındık vs.)

Yapılışı,

Yumurta ve şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.Sırasıyla önce sıvı malzemeleri katın çırpın daha sonra kuru malzemeleri eleyerek ilave edin.180 derecedeyaklaşık 40dk. kadar pişirin.

Eğer yumuşacık harika bir kek yapmak isterseniz mutlaka deneyin derim.Soya ununu büyük marketlerde bulabilirsiniz.

TAHİNLİ TATLI

2009-10-20T19:32:00.004+03:00

Malzemeler,

150gr.tereyağ(oda sıcaklığın

3 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çorba kaşığı tahin

1 su bardağı kırılmış ceviz

5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Şerbeti,

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

limon dilimi

Yapılışı,

Şeker ve suyu kaynatın,kaynamaya başladığı anda altını kısıp 20dk. kaynatın,indiriceğinize yakın limon dilimi ilave edin.Tatlı için tüm malzemeyi karıştırın ve yumuşak bir hamur yapın.Yağlanmış büyük borcam tepsiye hamuru eşit şekilde yayın.Üzerine çatalla çizikler yapın,180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından çıkarttığınız tatlıyı ılınmaya bırakın.Hem tatlı hemde şerbet ılık olacak.

+Tatlı şerbeti uzun zamanda ağır ağır çekiyor,üzerini kapatmayın.Kyır kıyır tatlı sevenler için güzel bir tarif. Afiyet olsun.

PASTAKOLİKLER TOPLANDIK

2009-10-19T20:22:00.005+03:00

Sevgili Ayşe Amerika'dan geleceğini yazdığında,kesin pastakolikleri bir araya getirir diye düşünmüştüm.Öylede oldu.Geçen cumartesi pastakolikler toplandık.Çok güzel keyifli bir gündü.Konu pasta ve kremalar olunca konuşmaya doyamadık. Ayrıca Ayşe'nin bize getirdiği hediyeler büyük bir incelikti. Tüm gelen arkadaşları tanıdığıma çok memnun oldum, tekrar görüşmek dileği ile.

NİŞAN KURABİYELERİ

2009-10-18T20:20:00.005+03:00

Nişan kurabiyeleri Hande ve Erdinç'in nişan törenleri için yapıldı.Onlara mutluluklar dilerim.

PRENSES TAÇI PASTASI

2009-10-14T19:28:00.005+03:00

Pasta sırf kelebekli ve kurdelalı olacaktı, ama anne 'kızım doğumgününde prenses gibi olacak'deyince ee bir prensesede taç yakışır diye düşündüm ortaya böyle bir pasta çıktı.İyiki doğdun Seray daha nice senelere.

MISIR UNLU,LİMONLU,KAKAOLU,BADEMLİ KURABİYELER

2009-10-12T20:44:00.007+03:00

Gördüğünüz bu dört ayrı çeşit sipariş kurabiyeler piştiler,paketlendiler ve Ankara'ya doğru yola çıktılar.Umarım verilecekleri yerlerde beğenilirler.Tarifleri teker teker zaman oldukça vermeye çalışacağım.Favori, mısır unlu kurabiyeydi ,bu yüzden tarife onunla başlıyorum.

Malzemeler,

2 su bardağı+1 tepeleme yemek kaşığı un

yarım su bardağı mısır unu

bir çimdik tuz

200gr. oda sıcaklığında tereyağ

4/3 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

üzeri için pudra şekeri

Yapılışı,

Tereyağı ve pudra şekerini mikserde krema haline gelinceye kadar çırpın.Daha sonra kalan malzemeleri katın ve yoğurun.İstediğiniz şekli verin ve önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15dk. pişirin.Kurabiyeler beyaz kalacak .Soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpin.Afiyet olsun.

KONFETİLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-09-30T19:51:00.002+03:00

BÜZGÜLÜ BÖREK

2009-09-29T19:58:00.004+03:00

Bu böreğin asıl adı kıvırtma,ama ben büzgülü börek diyorum.Sanırım trakya bölgesine ait tam bilmiyorum,bilen varsa yazabilir.Aslında hamur yapılıp çok ince yufkalar açılıp yapılan bir börek,ben zamansızlıktan hazır yufka ile yaptım ev halkı tarafından çok beğenildi.Denerseniz, değişik bir börek.

Malzemeler

4 adet yufka(tepsinizin büyüklüğüne göre)

500gr.tuzsuz lor(ekşimik)(beyaz peynirlede yapabilirsiniz)

2 adet yumurta

2 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı,

Yumurta,süt ve sıvı yağı çırpın, lorun yarısını bu karışımın içine katın ve karıştırın.

Yufkalardan birini yayın tepsinizin ebatına göre kenarları biraz katlayın ve lor serpiştirin,yufkayı büzerek küçültün.Kalan diğer yufkalarada aynı işlemi yapın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.En üste hazırladığınız lorlu sıvı karışımı eşit şekilde dökün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.Afiyet olsun.

MISIR UNLU PAPATYA PASTA

2009-09-27T11:42:00.004+03:00

Evet, ben hala mutfaktayım,daha önce yazdığım gibi aralıksız pasta ve yemek yapıyorum.Bütün yaptıklarımı sizlerle paylaşıyorum,paylaşmayada devam edeceğim.Galiba bu gidişle ben mutfaktan hiç çıkamayacağım.

Gelelim mısır unlu pastaya,hamuru gerçekten değişik, yumuşacık ve lezzetli.Hafiften mısır ununun tadını alıyorsunuz.Pasta yapmak için elverişli bir hamur deneyeceklere duyurulur.(kremasız kek olarakda yapabilirsiniz.)

Malzemeler,

Keki için

4 yumurta

1 su bardağı un

yarım çay bardağı su

yarım çay bardağı mısır unu

yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

bir çimdik tuz

Kreması için,

3 su bardağı süt

yarım su bardağı mısır nişastası

yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı,

Yumurta ve şekeri çırpın önce sıvıları sonra kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve karıştırın.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin ve soğutun.Krema malzemesini muhallebi kıvamında pişirin. Soğumuş keki katlara ayırın aralarına kremadan sürün, üzerini süsleyin.Ben en üstüne meyveleri blendırdan geçirip püre yaptım ve pastanın üzerini kapladım.

ÜZÜMLÜ PASTAHANE KURABİYESİ

2009-09-25T20:35:00.003+03:00

Malzemeler,

1 su bardağı şeker,

2 yumurta(1nin sarısı üzerine)

1 paket tereyağ(oda sıcaklığında)

1 su bardağı nişasta

1 paket kabartma tozu

3-3.5 su bardağı un

1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı,

Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur yapın.Hamuru yarım saat kadar dinlendirin.Sonra rulo yapın ve verevine kesin,üzerine bastırmadan tepsiye yerleştirin.Yumurta sarısı sürün,çatalla çizikler yapın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

ROKOKO PASTA

2009-09-17T20:20:00.003+03:00

Malzemeler,

1.5 paket kakaolu bisküvi

1 kutu krema(200gr.)

1yemek kaşığı pudra şekeri

1yemek kaşığı limon suyu

1 su bardağı iri çekilmiş fındık

1 yemek kaşığı limon rendesi

3 yemek kaşığı kakao

100gr. renelenmiş çikolata

1 paket vanilya

Yapılışı,

Bisküvileri robotto çekip un haline getirin.İçine kalan tüm malzemeleri katın,yoğurun.Kalıba bastırarak yerleştirin,buzlukta en az 3-4 saat bekletin.Servis tabağına ters çevirip,çukulatalı sosla servis yapın.

EBRULİ KEK

2009-09-15T22:22:00.005+03:00

Malzemeler,

4 su bardağı+2 yemek kaşığı un

100gr tereyağ(soğuk)1.5 su bardağı şeker

4 yumurta250gr.yoğurt

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

yarım tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı matcha çayı(isteğe bağlı)

Yapılışı,

Soğuk tereyağını küp küp kesin ve şeker ile krema haline gelinceye kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ilave ederek çıpmaya devam edin.Vanilya ve yoğurdu çırpın,karışıma ilave edin.Tüm kuru malzemeleri birlikte eleyin,ilave edin ve spatulayla karıştırın.Harcı 2yeyada 3 e bölün,birine kakao diğerine matcha koyup karıştırın daha sonra yağlanmış kek kalıbınıza döküp 180 derecede pişirin.(ben mufin kalıplarının içine yağlı kağıtları kare kesip,sonra onları silindir şekline getirip,kekleri onların içine koyup tekli olarak pişirdim).

DİKEY PASTA

2009-09-14T20:52:00.007+03:00

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için,

Yarım kg.süt

Yarım su bardağı mısırnişastası

1 su bardağı toz şeker

1paket vanilya

Yapılışı

Yumurta ve pudra şekeri çırpın,kuru malzemeleri eleyerek yumurtalı karışıma katın ve çırpın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin,ve hamuru dökün,ince bir tabaka olacak.Üzerini düzeltin ve 175 derecede 15dk.pişirin.

Krema malzemesini muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Fırından çıkarttığınız ince kekin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzeltin.Sonra uzunlamasına yaklaşık 5cm.lik şeritler kesin.İlk şeridi kendi etrafında sararak rulo yapın,her bir şeridi ilk şeridin etrafına sararak büyük bir daire pasta elde edeceksiniz.Kalan kremayı pastanın üzerine dökerek düzeltin ve süsleyin. Afiyet olsun.

PATLICAN SALATASI ve PATATES ÇORBASI

2009-09-13T20:37:00.004+03:00

PATATES ÇORBASI,

Malzemeler,

4 adet patates

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı sıvı yağ

1.5 su bardağı süt

yeteri kadar et suyu yada su

tuz

Yapılışı,

Patatesleri soyup küçük parçalar halinde doğrayın.Üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın.Haşlanan patatesleri suyunda ezin.Ayrı bir sahanda un ile yağı kavurun,patateslere ilave edin,et suyunu yada su ilave edin,tuz atın ve bir taşım kaynatın.İndireceğinize yakın sütü koyun ve bir taşım daha kaynatıp, ocaktan alın.Blendırdan geçirin.Nane ve kırmızı biberle servis yapın. Afiyet olsun.

MİLFÖY ÇANAĞINDA SOSLU KIZARTMA

2009-09-12T20:43:00.008+03:00

Malzemeler,

1 paket milföy hamuru

2 adet patlıcan

2 adet kabak

250gr.biber

6-7 adet domates

sarmısak,tuz

1 yumurta sarısı

sıvıyağ

Yapılışı,

Sebzeleri küp doğrayıp sıvı yağda kızartın.Domatesleri blendırdan geçirip,sarmısak,tuz ve az sıvı yağ ile sos hazırlayın.

Milföy hamurlarını merdaneyle biraz inceltin,dört bir tarafını iki kez sararak rulo yapın.Kabarmaması için ortasına çatalla delikler yapın.(eğer pişerken kabarırsa,piştikten sonra kaşığın tersi ile düzeltin)Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin.Pişen milföylerin ortasına 1 yemek kaşığı sostan koyun,kızartmaları pay edin,tekrar sos dökün ve nane yapraklarıyla süsleyin.Afiyet olsun.

KARAMELLİ MEYVELİ KEK

2009-09-11T21:17:00.006+03:00

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

3-3.5 bardak un

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı silme karbonat

birkaç damla limon suyu

şeftali,kırmızı erik,mürdüm eriği yada istediğiniz herhangi meyveler.

KARAMEL İÇİN,

2 su bardağı tozşeker

1 yemek kaşığı su

2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri çırpın,sırasıyla sıvı malzemeleri ilave edin, karbonata birkaç damla limon suyu sıkarak unla beraber hamura katın ve karıştırın.(püf noktası karbonat,eğer karbonatım yok kabartma tozu kullanayım derseniz aynı sonucu alamıyorsunuz)

Yaklaşık 28cm.lik bir tepsiyi yağlayın(kelepçeli kalıp kullanmayın,karamel sızıyor).Ayrı bir kapta şekeri karıştırmadan eritin,su ve limon ilave edin ve şekerle beraber karamelize edin.Yağlanmış tepsiye meyveleri dizin,üzerine karameli dökün,onun üzerine kek harcını dökün.180 derecede pişirin.Sıcakken servis tabağına ters çevirin.Yada ılınınca biraz ateşte ısıtıp,çevirin.Afiyet olsun.

GALETA UNLU KEK

2009-09-10T19:58:00.007+03:00

Geldim geleli hep mutfaktayım,hiç çıkmadım diyebilirim.Sabah dokuz,akşam oniki.Çıkmak gibi bir niyetimde yok.Tam bir terapi,deliler gibi çalışıyorum.Üst üste gelen siparişler,denenecekler,ev için yapılanlar,kış hazırlıkları derken çılgınlar gibi mutfakta ordan oraya koşuşturuyorum.Tüm bu yorgunluğa rağmen mutluyum,başka çare yok.

Gelelim galeta unlu keke,şimdiye kadar onlarca kremalı kek yaptım hiç bukadar lezzetlisini denememiştim,eğer denerseniz gerçekten çok memnun kalacaksınız.

MALZEMELER,

4 yumurta

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı hindistan cevizi

yarım su bardağı tozşeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı kırılmış ceviz

ŞURUBU İÇİN,

1 su bardağı su

1 su bardağı tozşeker,

MUHALLEBİSİ İÇİN,

1 kg. süt

yarım su bardağı tozşeker

yarım su bardağı mısır nişastası

1 paket toz kremşanti

YAPILIŞI,

Keki için,yumurta ve şekeri çırpın,galeta unu ilave edin çırpmaya devam edin,hindistancevizi ve sıvı yağı ilave edin.En son kabartma tozu ve ceviz kırığını koyun,mikserin düşük devirinde az çırpın ve yağlanmış büyük kare borcama dökün150 derecede yaklaşık 35-40dk. pişirin.

ŞURUBU için,su ve şekeri kaynatın ve soğutun.Kek sıcak şurup soğuk olacak.

MUHALLEBİSİ,süt, şeker ve mısır nişastasını muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Ilınınca içine bir paket toz kremşanti dökün ve yaklaşık 5dk. mikserle çırpın.Ilındırın.

Fırından çıkardığınız sıcak kekin üzerine soğuk şurubu dökün, üzerine ılık muhallebiyi dökün ve üzerini ceviz ve hindistancevizi ile süsleyin.Afiyet olsun.

Birgece önceden yapıp dolapta bekletilmesi tavsiye edilir.

BÖĞÜRTLENLİ PASTA

2009-09-09T16:53:00.003+03:00

Hamuru,klasik kakaolu pandispanya.Ara katları çukulatalı ganaj ve böğürtlenle kapladım.Kremşantinin üzerine biraz böğürtlen reçeli gezdirdim.Bu pasta arkadaşımın iftar davetine gelicek olan misafirleri için yapıldı.Umarım beğenmişlerdir.

DÖNDÜM

2009-09-07T23:48:00.003+03:00

Yaz bitti,tatil bitti, ramazan bitmek üzere ve ben yeni döndüm.Bloğumdan ayrı kalalı tam 3 ay olmuş, özledim.Yukarıdaki papatyalar balkonumdan, diğer çiçeklerim gibi solmuşlar,kurumuşlar,yok olmuşlar. Artık çiçek ekmiyeceğim.Üzülüyorum onlar kuruyup,yok oldukça.
Neyse, herkese hayırlı ramazanlar, yeni tariflerle görüşmek üzere..........

PAPAYA ve ANANASLI TART

2009-06-18T19:49:00.004+03:00

Malzemeler:

Keki için,

2 iri yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1.5 su bardağı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

vanilya

Kreması:

1/2 kg.süt

7 yemek kaşığı tozşeker

1 tepeleme yemek kaşığı un

1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

1 yumurta

vanilya

Üzeri için:

çeşitli meyvalar ve krem şanti

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın,yağı ilave edin daha sonra elenmiş kuru malzemeleri katın ve karıştırın.Yağlanmış tart kalıbına harcı dökün,180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15dk. pişirin.

Kreması için, tüm malzemeyi muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Ateşten alıp biraz ılındırın,soğumuş tartın üzerine düzgünce yayın,meyveleri yerleştirin ve kremşantiyle süsleyin.

KALPLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-06-16T23:30:00.004+03:00

Pandispanyasını sade,ara katları bol beyaz çikolatalı ganaj ve çilek dolgulu hazırladım.

KINA GECESİ KURABİYELERİ

2009-06-16T09:32:00.006+03:00

Kına kurabiyeleri,İpek ve Fırat için yapıldı.İkisinede bir ömür boyu mutluluklar diliyorum.

AÇILIŞ KURABİYELERİ

2009-06-11T18:15:00.006+03:00

'İSTANBULİ' Mısır çarşısının girişinde harika bir cafe.Alışverişten sonra dinlenebileceğiniz,damak tadınıza uygun aradığınız hertürlü yiyecek ve içeceği bulabileceğiniz çok güzel ve nezih bir mekan.

Kurabiyeleri cafenin açılışı için yapmıştım.Üzerileri bir fincan kahve ve bir tabak kurabiye olarak yapıldı.

YÜNKOLİK PASTASI

2009-05-31T19:05:00.003+03:00

Bu yumaklarla dolu pasta,yün örmeyi çok seven ve yünle harikalar yaratan bir hanım için yapıldı.Pasta kakaolu ara katlar bol krokanlı ve çikolata parçalarıyla kaplandı.

FRAMBUAZLI TOP KEK

2009-05-29T10:23:00.004+03:00

Malzemeler,

2 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

100gr.tereyağ(yumuşak)

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

1 su bardağı frambuaz(çilek yada başka bir meyvede olabilir)

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri çırpın,önce tereyağını sonra yoğurdu ilave edin ve çırpmaya devam edin.Daha sonra kuru malzemeyi ilave edin.En son unladığınız frambuazı koyun çok karıştırmadan mufin kalıplarına 2 yemek kaşığı kadar koyun ve 180 derecede pişirin.

CARTED'OR FABRİKA GEZİSİ

2009-05-28T17:00:00.012+03:00

Geçen cumartesi CARTED'OR fabrikasını gezmeye davetliydik.Kızımla birlikte katıldık.Çok rahat bir yolculuktan sonra Çorlu'daki fabrikaya vardık.Kısa bir çay,kahve molasından sonra CARTED'OR marka müdürü Canan hanım ve Vardiya mühendisi İsmail Hakkı bey tarafından fabrika üretimi hakkında bilgiler aldık.Daha sonra giydiğimiz tulumlarla ve iki kez geçtiğimiz hijyen ortamından sonra dondurmaların nasıl üretildiğini gördük.İmalatda maalesef hijyen koşulları nedeniyle fotoğraf çekmemize izin verilmedi. İnsan eli değmeden tamamen otamatik üretilen dondurmalar içinde gezindikten sonra ikram edilen dondurma çeşitlerinden tatdık.Ve bizim için hazırlanan piknik alanında birbirinden nefis yiyeceklerle karnımızı doyurduk.İlk kez dondurmanın nasıl üretildiğini gördük.Artık içimiz rahat bol bol dondurma yiyebiliriz.Bizi inanılmaz ağırlıyan tüm CARTED'OR ilgililerine,Canan Barut hanıma ve Aylin Türkşen hanıma çok teşekkürler.

BİR YAŞ KURABİYELERİ

2009-05-27T15:37:00.005+03:00

Bir yaş kurabiyelerini yochana's cake delight'de gördüğümden beri aklımdaydı.Nihayet yapma fırsatını yakaladım.Çok lezzetli ve sevimli oldular.

VE DÜĞÜN KURABİYELERİNİN SON HALİ

2009-05-27T15:26:00.005+03:00

KINA GECESİ KURABİYELERİ

2009-05-24T13:08:00.004+03:00

Aslında yapılan bu kurabiyeler renk renkti, ama telaştan sadece bunların resmini çekebilmişim.Zevkli bir çalışmaydı.

NİŞAN ve DÜĞÜN KURABİYELERİ

2009-05-23T00:08:00.009+03:00

eBu kurabiyeleri geçen hafta yapmıştım, ancak geçirdiğim migren ağrısından ancak yayınlıyabildim.Migreni olanlar bilirler,değil gözünü açmak kirpiğini bile oynatamazsın.Stres,yorgunluk,lodos hava bazen hiç sebepsiz insanı yatak döşek yatırır.Ve o baş ağrısı geçtiğinde kendini yeniden doğmuş gibi hissedersin. Ve şu an bende öyle hissediyorum, üretime kaldığım yerden DEVAM.

DÜĞÜN KURABİYELERİ

2009-05-19T09:40:00.004+03:00

GELİN ve DAMAT TOPKEKLERİ

2009-05-18T15:49:00.005+03:00

Düğün için hazırlanan zencefilli ve tarçınlı topkekler.

FRAMBUAZLI BAHAR PASTASI

2009-05-15T14:27:00.002+03:00

KABAK ÇEKİRDEKLİ TUZLU KURABİYE

2009-05-14T11:48:00.004+03:00

Malzemeler,

1 yumurta sarısı (beyazı dışına)

250gr.tereyağ(yumuşak)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı sirke

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

1/2 su bardağı kabak çekirdeği içi

Yapılışı,

Kabak çekirdeği hariç tüm malzemeyi yumuşak bir hamur yapın.Un serpilmiş tezgahta merdaneyle hamuru açın ve kalıplarla kesin.Üzerine yumurta akı sürün,kabak çekirdeği serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20dk. pişirin.

Mis gibi mahlep kokulu, ağızda dağılan bir kurabiye,denemenizi tavsiye ederim.

BADEMLİ KEK

2009-05-13T13:15:00.005+03:00

Yumuşacık çok lezzetli bir kek,aynı hamuru değişik kalıplarda pişirdim.

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

125gr.tereyağ(yumuşak)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

100gr.ince çekilmiş badem(fındıkda kullanabilirsiniz

2.5 su bardağı un

Yapılışı,

Yumurta ve toz şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.Tereyağı ve sıvı yağı ilave edin,bir dak. kadar çırpın,sütü ilave edin az çırpın.Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma katın.Düşük devirde karıştırıp,yağlanmış kek kalıbınıza dökün.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

KAYISILI MÜRDÜM ERİKLİ PORTAKALLI TAVUK

2009-05-12T13:48:00.002+03:00

Malzemeler,

1 adet bütün tavuk

10-12 adet kuru kayısı

10-15 adet kuru mürdüm eriği

2 adet portakal

1 küçük kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

2 diş sarmısak,tuz

Yapılışı,

1-Mürdüm eriğini yarım saat evvel suya koyun

2-Tereyağını geniş bir tencereye koyup eritin,çok ince kıyılmış soğanı ve doğranmış sarmısağı ilave edin,az kavurun.

3-Tavuğu koyun ve kızarıncaya kadar orta ateşte sürekli çevirin.

4-Kayısı ,mürdüm eriği ve halka doğranmış 1 portakalı ve diğer portakalın suyunu,kırmızıbiber ve tuzu ilave edin,1 su bardağı su koyun,kısık ateşte 1 saat pişirin.

ANNELER GÜNÜ MENÜMÜZ

2009-05-11T17:40:00.011+03:00

Bir anneler gününü daha geçirdik.Annem bende olduğu için ben biraz yoğun geçirdim.Özel bir akşam yemeği olduğundan hemen hemen bütün günüm mutfakta geçti diyebilirim.Resim çekme işini kızıma devir ettim, yoksa yaptıklarımı resimleyecek hiç zamanım yoktu.Sağolsun her servis tabağına koyduğum yemeği resimleyip sofraya götürdü.Menümüzde,fava, zeytinyağlı yaprak sarması, zeytinyağlı biber dolması,zeytinyağlı bakla, amerikan salatası (mayonezini kendim yaptım, dışardan asla almam),Yeşil salata içinde bostana, külahta kıymalı börek,mantarlı ve tavuklu,soğanlı özel pilavım(tarifini pilavlarda bulabilirsiniz)ve geceye damgasını vuran kayısılı,mürdüm erikli,portakallı tavuktu.İnanılmaz bir lezzetti.Servis tabağına alırken biraz dağıldı fakat tadı muhteşemdi.TARİFLER YAKINDA.

TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

2009-05-10T09:07:00.000+03:00

ÇİLEKLİ ve ŞEFTALİLİ TART

2009-05-07T13:23:00.003+03:00

Sevgili Evren'in sayfasında gördüğümden beri (Bir Dilim Düş) yapmayı planlıyordum.Dipfirizdeki yazdan kalmış son paket şeftaliyide görünce karşınıza işte bu lezzetli tart çıktı.Tartın asıl tarifine Evrenin sayfasından bakabilirsiniz.Ben kremasını her zaman yaptığım kendi tarifimi kullandım.

Malzemeler,

1.5 su bardağı un

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

125 gr. tereyağ

1 yumurta sarısı

Krema için,

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

100gr. beyaz çukulata

Üzeri için,çilek, şeftali,kivi

En üstüne,küçük paket tart jölesi

Yapılışı,

Robotta un,şeker ve tuzu bezelye haline gelinceye kadar çekin,yumurta sarısını ekleyin ve tekrar karıştırın.(Ben bu işlemi maalesef robotda beceremiyorum.Her defasında yağ cıvıyor,ben unla yağı karıştırıp bıçak ile doğruyorum.Yağ minicik hale gelinceye kadar.)Hamuru yavaşça toplayın ve bir strece sarıp dolapta bir saat bekletin.23cm.lik tart kalıbını tereyağ ile yağlayın. Hamuru ortasına koyun parmaklarınızla bastırarak kalıba yayın.Üzerine folyo yada yağlı kağıt serin,bir avuç kadar baklagil serpin,25dk. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.Üzerinden folyoyu ve baklagilleri alıp tekrar 8 dk. pişirin.

Kreması için,sütü ufak bir tencereye koyun,nişasta,şeker ve yumurta sarısını ilave edip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp,ince kıyılmış çukulatayı ilave edin,çukulata eriyinceye kadar karıştırıp,soğumaya bırakın.

Ilınmış tartın üzerine kremayı yayın,meyveleri dizin,en üste üzerindeki tarifi uyguladığınız jöleyi dökün.Afiyet olsun.

TEFAL ACTİFRY' DE YOĞURTLU KEBAP

2009-05-06T18:27:00.003+03:00

Tefal Actifry geldiğinden beri uzun zamandır yapmadığım kızartmaları artık çok sık yapmaya başladım.Ve sanıyorum bu yaz o çok sevdiğimiz ama yağlı diye hep yapmaktan kaçındığımız bir çok yemeği yine sıklıkla yapacağım.Ben ACTİFRY için mutfak sihirbazım diyorum ve yoğutlu kebabımın tarifine geçiyorum.

Malzemeler,

500 gr. Antrikot

1 küçük soğan

kırmızıbiber,kekik

pide

domates,biber ve yoğurt

Yapılışı,

Soğanı ince rendeleyin, suyunu çıkarın içine baharatları koyun ,bir parmak inceliğinde kesilmiş antrikotu ilave edin ve yaklaşık bir saat kadar dolapta bekletin.TEFAL AKTİFRY' 5dk. kadar ısıtın sonra etleri koyun 20dk. pişirin.Tabağa kesilmiş pideleri yayın üzerine etleri ve ACTİFRY'DE kızarmış patatesleri, garnitür domates ve biberleri, yoğurdu ilave edin.Afiyet olsun.

SİLİNDİR PASTA

2009-05-05T08:53:00.004+03:00

Malzemeler,

Hamuru için,

4 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1.5 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Dolgu malzemesi için,

1 yumurta sarısı

2 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

250gr. çilek

2 çorba kaşığı tepeleme nişasta

10gr. toz jelatin

100gr. beyaz çukulata

Yapılışı,

Yumurta ve pudra şekerini mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.İçine yağı katıp tekrar çırpın.Kuru malzemeleri birlikte eleyerek yumurtalı karışıma katıp,düşük devirde çırpın.Yağlı kağıt yayılmış mini fırın tepsisine kek harcını dökün,üzerini düzeltin, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15dk. pişirin. Kek hamuru sıcakken üzerine bir mutfak bezi örtüp beraberce rulo yapın ve soğumaya bırakın.

Dolgusu için,

Çilekleri rondadan geçirin.Toz jelatini yarım çay bardağı sıcak suda eritin.

Küçük bir tencereye sütü, yumurta sarısını, nişastayı,vanilyayı ,şekeri koyup iyice karıştırın.Ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, çukulatayı katın eriyince, erimiş jelatini katın ve ocaktan alın. Çilekleri de ilave edin karıştırın. Soğumaya bırakın.

Ilınmış kekinizi,dikdörtgen bir kek kalıbınıza yerleştirin, fazlalıkları düzgün kesin.Soğumuş dolgu malzemesini ortasına dökün, kenardan artan kısımla üstünü kapatın.Buzdolabında 1 gece bekletin.

Üst ganaj için,1 kutu kremayı kaynama noktasına gelince içine 200gr. kıyılmış bitter çukulata ilave edin.Ateşi kapatıp çukulatayı karıştırarak eritin..Pastanızı bir tel ızgara üzerine kalıptan ters çevirin ızgaranın altına bir tepsi koyun düzgünce ganajı dökün,biraz donunca servis tabağınıza alıp dolapta 1-2 saat daha bekletin.Afiyet olsun.

BEBEK KURABİYELERİ

2009-05-02T11:38:00.006+03:00

Bu kurabiyeleri Aras bebeğin bebek mevlüdü için hazırladım.

KATMER POĞAÇA

2009-04-28T15:08:00.002+03:00

Belkide birçoğunuzun bildiği bir tarif, ama ben arşivimde bulunmasını istediğimden tarifi yazıyorum.Denemeyenleriniz varsa denemelerini tavsiye ederim.

Malzemeler,

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta akı içine(sarısı üzerine)

1 yemek kaşığı kuru maya

3.5 su bardağı un

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

arası için 75gr. yumuşak tereyağ

içi için,beyaz peynir

Yapılışı,

Unu maya ile harmanlayın,ılık süt ve diğer malzemeleri ilave edin,yumuşak bir hamur yapın.Mayalanmadan hamuru 8 parçaya ayırın.Her bir parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına yumuşak tereyağından sürün, hamurları üst üste dizin en üst katı yağlamayın.Hamuru ezmeden yavaşça yufka büyüklüğünde açın,istediğiniz büyüklükte üçgenler kesin, peynir harcını koyup sigara böreği gibi sarın.Ilık bir ortamda 40-45 dk. mayalandırın,üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin.

PEYNİRLİ POĞAÇA

2009-04-26T11:37:00.006+03:00

Bu hafta bloğumu güncelliyemedim, nedense elim bir türlü bilgisayara gitmedi.Dondurmaları görmekten sanırım sıkılmadınız.Birikmiş yığınla resim,tarif.Havalardanmıdır neden bilmem kendimi hiç iyi hissetmedim, yada birtürlü atlatamadığım grip.Eski halime dönememek,spora gidememek,aktif olamamak,kendimi hep yorgun hissetmek vs. vs. beni çok gerdi.Uzun haftalardır bu sabah ilk kez dinç kalktım.Griple olan savaşı ben kazandım,umarım önümüzdeki hafta iyi geçer,buna çok ihtiyacım var.Şans ve sağlık meleklerim benimle olsun.
Gelelim tarife,sıradan bir puaça gibi gözüksede,mayalı olmasına rağmen hiç bayatlamıyor.Kapalı bir yerde muhafaza ederseniz 3-4 gün aynı yumuşaklıkta kalıyor.En önemlisi içinde katı yağ yok.
malzemeler,
2 yumurta akı(sarılar dışına sürülecek)
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
aldığı kadar un
içi,istediğiniz herhangi bir harcı koyabilirsiniz.
yapılışı,
Yoğurma kabına 4 su bardağı kadar unu koyun,diğer tüm malzemeleri ilave edip yavaşça un ilavesiyle çok yumuşak bir hamur yapın.Elinizin undan kurtulduğu anda un ilave etmeyi kesin.Mayalanması için ağzı kapalı bir kapta yaklaşık bir saat mayalandırın.Hamuru çok az bir kez daha yoğurun,poaçalarınızı yapın, üzerine yumurta sarılarını sürün ve yarım saat tekrar tepsi mayası gelmesi için mayalandırın.180 derecede kızarana dek pişirin.Afiyet olsun.

CARTED'OR İLE KEYİFLİ BİR GÜN

2009-04-16T20:55:00.008+03:00

Geçen hafta Algida'dan hoş bir mail aldım.Carted'or tarafından düzenlenen pazar kahvaltısına bir davet mail'liydi.Çok hasta olmama rağmen pazar sabahı davete katıldım.Marka müdürü Canan hanım ve diğer çalışanlar tarafından çok samimi karşılandık.Kurumsal bir blog açmayı düşündüklerini ve fikir alışverişinde bulunmayı önerdiler. Boğazın eşsiz manzarasında güzel bir kahvaltıdan sonra çok leziz dondurma çeşitlerini sundular.Ve çıkışta bize birbirinden güzel hediyeler verdiler.
Sayın Canan Barut hanıma ve Aylin Türkşen hanıma bize gösterdikleri ilgiden dolayı teşekkürler.

PEKMEZLİ ve HAVUÇLU KEK

2009-04-16T10:29:00.003+03:00

Bu kekin diğer havuçlu keklerden farkı rendelenmiş havuçları süt ile bekletmeniz.Yerken sadece havucun tadını alıyorsunuz.Diğer keklerdeki gibi pek fazla havuç taneleri gözükmüyor.Lezzetli bir kek umarım denerseniz beğenirsiniz.
Malzemeler,
2 adet iri havuç
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kırılmış ceviz
1/2 su bardağı pekmez
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı tarçın
3 su bardağı un
vanilya
Yapılışı,
Havucu ince rendeleyin,üzerine sütü döküp 15-20 dk. bekletin.Diğer yandan yumurta ve toz şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.Sırasıyla yağı, pekmezi,sütlü havucu ekleyin, az çırpın.Elenmiş kuru malzemeleri katın, cevizi ekleyin,yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza kek harcınızı dökün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40dk. kadar pişirin.Afiyet olsun.

AHUDUDULU DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

2009-04-14T10:34:00.002+03:00

Malzemeler,
1 paket damla sakızlı muhallebi
200 gr.ahududu
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı su
1/2 su bardağı şeker
4 su bardağı süt
Yapılışı,
Muhallebiyi süt ile tarifinde yazıldığı şekilde pişirin.Ahududuyu blendırdan geçirip, su ve nişasta ilave edip pelte kıvamında pişirin.Kaselere pay edip soğuk servis yapın.Afiyet olsun.

ACTİFRY MUCİZESİ

2009-04-11T11:33:00.009+03:00

Gerçekten inanılmaz birşey,1 kaşık yağ ile neler neler yapıyor.Sırasıyla hepsini yayınlıyacağım.Çocuklara söylediğimde inanmadılar, fakat nefis kızarmış patatesleri ve sigara böreklerini görünce 'bunlar 1 kaşık yağlamı'diye hayrete düştüler.Hayatımızda büyük bir yenilik,herkese şiddetle tavsiye edebileceğim bir mucize.

SAFRANLI ve BADEMLİ PİLAV

2009-04-10T10:12:00.004+03:00

Malzemeler,
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı safran
50 gr.kabuksuz badem
1 yemek kaşığı tereyağ
az sıvıyağ
tuz
Yapılışı,
Tencereye sıvıyağı konur ve bademler rengi pembe oluncaya kadar kavrulur.Bir çay bardağı suya safran konur ve 15-20dk.bekletilir.Bademlere yıkanmış ve süzülmüş pirinçler ilave edilir biraz daha kavrulur.Tereyağ eklenir ve 3 bardak su ve bir çay bardağındaki safranlar suyu ile birlikte ilave edilir.Pilav karıştırılıp,pişmeye bırakılır.Afiyet olsun.

AHUDUDULU ve KROKANLI PASTA

2009-04-06T12:14:00.002+03:00

Bugün hava gri,içim gri çok hastayım aslında.Benim yerimde başkası olsa yatak döşek yatar.Ateşim var, boğazlarım kötü,sesim berbat ama ben inatla iyiyim diyorum ve yatmıyorum,bakalım kaçgün dayanabileceğim.Umarım kısa zamanda atlatırım.
Bir çay daveti için yaptığım pastayla haftaya başlıyorum.Umarım tatlı bir hafta geçer.
Malzemeler,
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
yarım çay bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
KREMASI,
1kutu krema
250 gr.bitter çukulata
200gr ahududu
100 gr krokan(bende hazır vardı onu kullandım)
siz istediğiniz herhangi bir malzemeyide kullanabilirsiniz.
Yapılışı,
Yumurta aklarını bir kasede sertleşinceye kadar çırpın.Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve kaynar suyu çırpın, çırparken azar azar şekeri ilave edin.Mayonez
kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yoğurdu ekleyin biraz daha çırpın.Toz malzemelerin hepsini eleyin.Bu esnada mikserinizi bırakın ve tahta kaşıkla veya spatulayla yumurta aklarını 3 aşamada yumurta sarılarına yavaş hareketlerle yedirin.Kuru malzemeyi ekleyin yine yavaş yavaş karıştırarak tüm malzemeyi birleştirin.Yağlanmış 24cm.lik bir kalıba dökün ve 180 derecede pişirin.
Kremayı kısık ateşekoyun kaynama noktasına gelince kıyılmış bitter çukulatayı ekleyin ve ocaktan alarak çukulata eriyinceye kadar karıştırın ve koyulaşması için buzdolabına kaldırın.
Kek ılınınca bir strece sarıp dolapta en az 3 saat bekletin.Bir gece kalırsa daha iyi olur çünkü rahat kesersiniz.Kekinizi katlara bölün arasına yaptığınız ganajı sürün,ahududu ve krokan ekleyin.En üstünü krem şantiyle süsleyin. Afiyet olsun.

YUFKALI KADAYIF DOLMASI TATLISI

2009-04-04T14:11:00.002+03:00

Malzemeler,
2 Adet yufka
200gr. tel kadayıf
1 Su bardağı ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ
1/4 tereyağı
ŞURUBU,
500gr. şeker
2 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN,
Kaymak
Yapılışı,
Öncelikle sıvıyağ ile tel kadayıf harmanlanır.Yufkalar 8'e bölünür,büyükçe üçgen yufkaya biraz telkadayıftan konur,üzerine iri çekilmiş ceviz ve bir çay kaşığı kadar tereyağ konur.Sigara böreği şeklinde sarılır.Tüm yufkalar bu şekilde sarıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir ve birkaç yerinden çatal batırılır.180 derecede üzeri kızarıncaya dek pişirilir.Hazırlanmış olan şerbet biraz ılınan tatlıya dökülür ve bol kaymakla sevis yapılır.Afiyet olsun.

BEBEK KURABİYELERİ ve CUPCAKE'LERİ

2009-03-28T13:25:00.005+02:00

Dünyaya gözlerini yeni açan Ömer bebek'in mevlüdü için hazırladığım bebek kurabiyeleri ve cupcake'ler.

BOL KREMALI BİR GÜN

2009-03-27T17:02:00.013+02:00

Geçtiğimiz hafta Pasta Malzemeleri.Com.da Krema sıkma tekniklerindeydik.Mis gibi çilek aroması ve vanilya kokuları içinde kremalarla güzel bir gün geçirdik.Benim aklım kremalardan çok pasta malzemelerindeydi.2 Ay evvel yurtdışından getirdiğim 2 bavul malzemeye rağmen aklım merdanelerde ve bir yığın kalıplarda kaldı.Maalesef nekadar malzeme alırsam alayım bir türlü doymak bilmiyorum.Dönüşte yine elim kolum dolu, yorgun ama mutlu bir şekilde döndüm.Gösterdikleri ilgiden dolayı Berna hanıma ve Işıl hanıma teşekkürler.

VİŞNE REÇELLİ KURABİYE

2009-03-25T16:08:00.003+02:00

Malzemeler,
1su bardağı+2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz fındık
100 gr. tereyağ(oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı,
Tereyağ ve toz şekeri mikserle çırpın.Un, fındık ve vanilyayı ilave edin.Elle kurabiye hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğurun.Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Ortalarına parmağınızla bastırın ve daha iri çekilmiş fındığa bulayarak tepsiye aralıklı yerleştirin.Yaklaşık 15dk. 175 derecede pişirin.Biraz ılınınca ortalarına bir çay kaşığı kadar vişne reçeli koyun.

KREMALI ve MEYVE ŞEKERLEMELİ KEK

2009-03-24T13:17:00.003+02:00

Malzemeler,
100gr tereyağ
1.5 su bardağı tozşeker
3 yumurta
1 kutu krema
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı meyve şekerlemesi
1 tatlı kaşığı rum (isteğe bağlı)
Yapılışı,
Tereyağı ve tozşekeri mikserle yaklaşık 3dk.kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ilave edin.Bir kutu kremayı ilave edin tekrar çırpın.Elenmiş un ve kabartma tozunu ve şekerlemeleri (rum'u)harmanlayıp bir spatula yardımıyla karıştırın.27x14 yağlanmış kalıba(bu ebatlarda kalıbınız yoksa 20cm.lik bir kek kalıbına)harcınızı dökün.180 derecede yaklaşık 40dk. kadar pişirin.

8

KREMKARAMEL

2009-03-23T18:20:00.004+02:00

yapımı çok basit bir okadar da lezzetli bir tatlı.Çok yumurtalı olmadığından gerçek kremkaramel kadar ağır ve yumurta kokulu değil.Eğer denerseniz nekadar hafif olduğunu göreceksiniz.
Malzemeler,
2 adet yumurta
1kg. süt
4 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası
1.5 su bardağı şeker
ayrıca karamel yapmak için 1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı,
Tüm malzemeyi tencereye koyun ve sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirin.Bir çay bardağı şekeri ocakta karamelize edin ve karameli koyacağınız kaselere paylaştırın.Pişirdiğiniz kremkarameli kaselere pay edin ve dolapta soğuduktan sonra kaseleri ters çevirerek servis yapın.Afiyet olsun.

KEREVİZ DOLMASI

2009-03-17T14:32:00.002+02:00

Malzemeler,
5 adet kereviz
200 gr.kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
kırmızıbiber,karabiber,
tuz, dereotu,az yağ,1 yemek kaşığı un
Yapılışı,
1-Kerevizler soyulup, ortaları kabakoyacağı yardımıyla oyulur.
2-Soğan ve kıyma kavrulur,içine çiğden pirinç, baharatlar ve 1 demet dereotu konur.
3-Bu harç kerevizlerin ortalarına doldurulur.
4-Bir yemek kaşığı unla az yağ kavrulur.2 su bardağı su ilave edilir, kerevizler konur. Orta ateşte kerevizler yumuşayana dek pişirilir..Yoğurtla servis yapılır.Afiyet olsun.

BAHAR'IN KURABİYELERİ

2009-03-15T15:56:00.002+02:00